Domowe pierogi. W jakie akcesoria się wyposażyć?

Przygotowanie domowych pierogów nie jest trudne. By uniknąć problemów, musicie najpierw kupić odpowiednie akcesoria.

Chociaż kojarzymy je przede wszystkim z polską kuchnią, pierogi są obecne w tradycjach kulinarnych całej Eurazji. Pochodzą najprawdopodobniej z Dalekiego Wschodu – w Chinach były znane już we wczesnym średniowieczu. Z Państwa Środka zawędrowały najpierw do Indii, a następnie na Kaukaz i do Europy Wschodniej. W Kijowie, według legendy, poznał je polski dominikanin Jacek Odrowąż, który zauważył w nich potencjał w żywieniu biedoty. Dziś nie wyobrażamy sobie bez nich świąt, chociaż chętnie jadamy je również na co dzień.

Domowe pierogi – jak przygotować się do ich zrobienia?

Ze względu na czasochłonność, po pierogi zazwyczaj sięgamy w gotowej wersji – jako produkt mrożony lub garmażeryjny. Przygotowanie domowych pierogów nie tylko przyniesie wam więcej satysfakcji, ale też pozwoli dowolnie dobrać składniki farszu i rodzaj ciasta. Mimo że zrobienie własnych pierogów zabiera dość dużo czasu, nie jest trudne. Przy odrobinie kulinarnego zapału i odpowiednim przygotowaniu na pewno bez problemu sobie z nim poradzicie. Poniżej wyjaśniamy, w jakie akcesoria musicie wyposażyć się przed przystąpieniem do pracy.

Stolnica – niezbędna przy robieniu pierogów i nie tylko

O ile większość akcesoriów służy do ułatwienia i przyspieszenia robienia pierogów, to stolica jest w tym celu właściwie niezbędna. Na jej zakup warto zdecydować się tym bardziej, że będzie przydatna podczas pieczenia ciastek, gotowania klusek, wyrabianiu ciasta drożdżowego i wielu innych prac. By stolnica służyła długo i bezproblemowo, przy jej wyborze warto zwrócić uwagę na:

• materiał: na rynku dostępne są stolnice drewniane i silikonowe. Te pierwsze sprawiają wprawdzie nieco większe problemy przy myciu, ale pod pozostałymi względami wypadają lepiej. Dzięki większym rozmiarom lepiej trzymają się blatu, dając precyzyjną pracę z ciastem. Jest też bardziej trwała – silikonowe łatwo jest uszkodzić nożem lub wykrawaczami. Szeroki wybór stolnic drewnianych znajdziecie w sklepie Recucina;
• rozmiary: powinny być na tyle duże, by zagwarantować wygodną pracę, a jednocześnie nie mogą przyczyniać się do problemów w przechowywaniu. Dotyczy to przede wszystkim stolnic drewnianych, bo silikonowe można łatwo zwinąć w rulon lub złożyć.

Akcesoria do robienia domowych pierogów

Tradycyjna metoda zakłada wykrawanie pierogów za pomocą szklanki i ręczne lepienie. Cały proces można jednak znacząco skrócić dzięki dedykowanym akcesoriom. Najlepiej kupić cały zestaw, składający się z wykrawaczy oraz dopasowanych do nich foremek umożliwiających łatwe złożenie pieroga.